(المقادير) المكونات

 
٣ اكواب ونص سميد ناعم
 كوب سميد فرخه
 ثلاث ارباع سكر 
٢ ملعقه كبيره ماء الزهر او الورد
 ملعقه كبيره خميره فوريه
 كوب ونصف سمنه بدرجة حرارة الغرفه 
كوب ونصف حليب دافي 
ملعقه صغيره محلب
 رشة ملح 
الحشوه :
٣ اكواب جوز مطحون
 كوب سكر
 ملعقه صغيره قرفه
 ٣ ملاعق كبيره قطر 
٢ ملعقه كبيره عسل
 للزينه :سكر ناعم فستق حلبي مطحون ناعم جدا

الطريقة

1. نقوم بخلط النواشف جيدا السميد الناعم مع سميد الفرخه مع الملح والخميره والمحلب والسكر يخلطو جيدا معا
2.  ثم نقوم باضافة ماء الزهر والسمنه ونخلط جيدا حتى تتغلغل السمنه جيدا مع باقي المواد
3.  نضيف الحليب بالتدريج ويعجن باطراف الاصابع بالتدريج حتى تتشكل عجينه متماسكه تترك حتى ترتاح اقل شئ ٤ ساعات او ليله كامله ( تترك ليلا بالثلاجه) 
4. نقوم بتجهيز الحشوه خلط كل مواد الحشوه معا وفردها ووضعها بالثلاجه حتى تتماسك 
5. بعد ان ارتاحت العجينه نقوم باخذ نصفها ونقوم بفردها بالصينيه المدهونه مسبقا بقليل من السمنه ونضغط عليها باليد ونفردها جيدا ثم نقوم بفرد الحشوه فوقها 
6. ثم نقوم بفرد النصف الثاني من العجينه اما على ورق الزبده او كيس نايلون حسب المتوفر وفردها على وجه الحشوه 
7. نقوم بتقطيعها مربعات وعلى فرن حامي ودرجة حراره ١٨٠
8.  تخبز مدة ٢٥ دقيقه وتحمر من الوجه 
9. بعد ان تبرد جيدا نعيد تقطيعها وتزين بالسكر الناعم والفستق الحلبي المطحون