(المقادير) المكونات

 
كيلو لحم قطع 
بصله 
ورق غار 
حب هان 
ملعقه صغيره .. ملح وفلفل اسود 
خبز عربي (شراك) 
لبن جميد (كشك) 
ارز مصري منقوع (يطهى بالطريقه المعتاده) 
للزينه .. لوز محمص وبقدونس 

الطريقة

1. نسلق اللحمة بغمرها بالماء واضافة بصله ونسيبهم يغلو على النار وبعد ما يغلو بتطلع منهم رغوه نشيلها ونضيف حبهان غير مطحون وورق غار تقريبا ساعة لساعه ونص لحتى تنضج او في طنجرة الضغط 25 دقيقه لنصف ساعة
2. بعد ما تستوي اللحمة نفصلها عن المرقه ونصفيها ونرش رشة فلفل اسود وملح
3. اما طريقة تجهيز لبن الكشك... نطحن اللبن ونحطه في الخلاط مع شوية ماء لحتى يصير سائل.. نأخذ اللبن اللي صار جاهز ونسكب عليه مرقة اللحم ونحطه على النار يغلي.. وبعد ميغلي نسقط فيه قطع اللحم لياخدو غلوه سوا وياخدو طعمه لذيذه من اللبن
4. ثم نطهو الرز.. وبنفلفله بمرق اللحم (حسب الرغبه) طريقة التقديم تكون بوضع ارغفه في وعاء تقديم ونسكب القليل اللبن الجميد. ثم الارز.. ثم قطع اللحم.. ونزينه بالبقدونس واللوز ويقدم بجانبه لبن الكشك.. وبالهنا على قلوبكم