(المقادير) المكونات

 
نصف كيلو منديل ضاني  
كيلو لحمه مفروم ناعم 
 بصله كبيره.. مفرومه ومعصور مع الاحتفاظ بماء البصل للمناديل 
ملعقه ص. ملح  
ملعقه ص. فلفل اسود 
 نصف ملعقة بهار ساده  
ملعقة بقدونس مفروم ناعم

الطريقة

١. في بولة متوسطة، نضع البصل المفروم، ونرش عليه قليل من الملح. نصفي البصل المفروم من الماء جيداً ، ونضع ماء البصل على المناديل..

٢. نضع اللحم المفروم ونضيف إليه البصل، ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار والبقدونس  ونخلطهم جيداً. نقطع منديل الخروف مربعات متساوية

٣. ونشكل اللحم المفروم اصابع متساويه..نضع الكفتة في المنديل، ونلفها على هيئة رول

٤. يمكن التسوية بطريقتين.. الأولى هي نغز الأسياخ الخشبية في المناديل ، ووضعه على الفحم أو على الشواية الكهربائية. نقلب المناديل على جانبيه لمدة 10 - 15 دقيقة وحتى يحمر وينضج.

٥. الطريقة الثانية للتسوية.. هي أن نضع المناديل في صينية، ونغطيه بإحكام. نرفع المناديل على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة وحتى ينضج.

٦.  نرص المناديل في الطبق، ونزيه بالبقدونس..