(المقادير) المكونات
- ٤ اكواب طحين
- كوب حليب
- بيضه
- ملعقه كبيره سكر
- ملعقه كبيره خميره
- نصف كوب زيت
- ملعقه صغيره ملح
- الحشوه الأولى:
- ٣ صدور دجاج مقطع مكعبات صغيره
- بصله مقطعه قطع صغيره
- ٣ جزرات مبروشه ناعم
- فليفله مقطعه قطع صغيره
- حشوه الثانيه:
- اي نوع جبنه بتحبوها (انا استعملت جبنه بيضا وخلطها مع مكعبات كيري لدهن العجينه)
- صفار بيضه
- مع ملعقه كبيره حليب
- وملعقه صغيره خل
- ورشة نسكافيه.
- القليل من الزبده
الطريقة
- في وعاء نخلط الطحين مع السكر والملح والخميره
- ثم نضيف بياض البيضه والزيت وكوب الحليب الدافي وتعجن جيدا ونمسح وجه العجينه بمسحة زيت وتترك حتى تختمر ساعه او نصف ساعه
- نقوم بتقطيع العجينه كرات متساويه تقريبا ١٥ حبه وتغطى وتترك عشرة دقائق
- نقوم بتحضير الحشوه:
- بقليل من الزيت منشوح البصله مع قطع الدجاج لمدة عشر دقائق
- ثم نضيف الجزر والفليفله والبهارات وتقلب لمدة ٨ دقايق
- وهيك بتكون الحشوه جاهزه
- بقليل من الزيت نبداء بفرد العجينه وحشوها بالحشوه الجاج وتشكيلها بالشكل المرغوب فيه
- ونقوم بدهن وجه العجينه بخليط صفار البيضه مع الحليب والخل
- وتخبز بفرن حامي على نار متوسطه تقريبا عشر دقائق
- وتحمر من الوجه اقتراح
- لتشكيل العجينه:
- نستعين بخيط اي نوع ونشكل دائره من قطعة العجين بعد حشوها
- ثم نبداء بلف الخيط حول ونقسمها مثل اليقطين (مع مللحظة عدم شد الخيط ابدا)
- وهكذا مع الباقي وتترك كمان خمس دقائق حتى ترتاح وتدهن
- ثم تخبز او نقوم بفر العجينه بشكل طولي ولف الخيط
ملاحظه: نقوم بدهن المعجنات بالزبده بعد خروجها من الفرن ونقوم بازالة الخيط بعد ان تبرد المعجنات قليلا
