نحفر حبات الكوسا ثم نغسلها وندعها في مصفاه لتتصفى من الماء
نفرم البصل فرمة ناعمة ونقلبه بالزيت ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح حتى تنضج جيدا نضيف لها الفلفل الاسود ،هيل ناعم ،زنجبيل ناعم ،بهارات مشكلة ونخلطها جيدا
نحشو حبات الكوسا باللحمة حتى نفاذ الكميه .
نقلي الكوسا بزيت ذرة حتى يصبح لونها ذهبي ونضعها في مصفاه حتى يتصفى الزيت ، نضع الكوسا المقلية ونضيف لها الماء الساخن حتى يطيش الزيت ع الوجه ونتخلص منه ونصفيه منيح .
نطبخ اللبن على نار هادية مع التحريك المستمر .وهنا لبن النعاج لا يحتاج نشا ولا يفرط ابدا ،
بعد ان يغلي اللبن دون ان يفور فوران بل يغلي كالماء ،نسقط حبات الكوسا فوق اللبن ونضيف له الثوم المدقوق وندعها تغلي لمدة 5 دقائق
