(المقادير) المكونات

 
مقادير عجينة الكبة :
١ كيلوغرام برغل ناعم، ابيض مغسول ومنقوع
نص كيلو غرام لحم، خالي من الدهون هبره
رشة زنجبيل مطحون
ملح وفلفل أسود
حشوة الكبة :
١ كيلوغرام لحم غنم مفروم خشن
٤ بصلة كبيرة، مفروم ناعم
بهارات مشكلة
رشة زنجبيل وهيل ناعم
ملح وفلفل أسود
قرفة ناعمة
اليالنجي ..ورق عنب بزيت:
طبعا انا بحشي ورق العنب اللي بزيت
رز وبندورة مفرومة وبصلة مفرومة
 ملح وبهارات ونعنع ناشف ودبس رمان  
فنجان زيت زيتون
 شرايح بندورةة 
كم فص توم 
رشة ملح
التبولة:
3 حزم بقدونس منقاة ومغسولة ومفروم ناعم ..
حبة بندورة او حبتين مفرومة ناعمة 
ورقات نعنع مغسولة ومفرومة .
نص فنجان برغل منقوع .
بصلة مفرومة 
عصير حبة ليمون 
رشة ملح وزيت زيتون .

الطريقة

طريقة تحضير الكبة

١. تخلط مقادير العجينة البرغل المنقوع واللحمة  مع بعضها في محضرة الطعام أو مفرمة اللحمة.

٢. يقلى البصل بالسمنه او الزيت حتى تلين فقط وبعدها تضاف اللحمه والبهارات كلها وتترك حتى تبرد قبل عمليه الحشو.

٣. يؤخذ قطعه بحجم البيضه او اقل حسب الرغبة بحجم الحبة من العجين وتعجن باليد مع غمس اليد بالقليل من النشا المذوب بالماء حتى ما تلتصق العجينه باليد ويعمل فتحة بعجينه الكبه حتى تصبح رقيقه، توضع الحشوة بالداخل ثم تغلق الكبة وتكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.

٤. توضع الكبة بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقلى بزيت ذرة مع قليل من زيت الزيتون .ووضع ملعقة نشا بالزيت حتى لا تفرط الكبة .وتقلى على نار وسط حتى تنضج ويصبح لونها اشقر

اليالنجي ..ورق عنب بزيت:

طبعا انا بحشي ورق العنب اللي بزيت

رز وبندورة مفرومة وبصلة مفرومة وبحط ملح وبهارات ونعنع ناشف ودبس رمان  وفنجان زيت زيتون وبلفهم وبحط بقاع الطنجرة شرايح بندورة وبصف ورق العنب وبحط فوقهم كمان شرحات بندورة وكم فص توم ورشة ملح وبحط عليهم مي مغلية وع نار هادية لمدة ساعتين وقبل ما يستوو بنص ساعة برشرشهم شوية زيت زيتون

التبولة:

التبولة عبارة عن 3 حزم بقدونس منقاة ومغسولة ومفروم ناعم ..حبة بندورة او حبتين مفرومة ناعمة ورقات نعنع مغسولة ومفرومة .نص ز برغل منقوع .بصلة مفرومة مع عصير حبة ليمون ورشة ملح وزيت زيتون ..وانا بفرم حبة خيار ناعم مع التبولة ،حسب الرغبة

وصحة وهنا

#كبة  وتبولة ويالنجي  ام نضال