أقدح السمن والزيت النباتي أي انني اقوم بتسخينهم حتى درجة معينة واختبر ذلك برشّ القليل من الطحين او السميد فإذا فوّر السمن يكون جاهز ونرفعه عن النار
أقوم بإضافته الى السميد والطحين وتحريكهم باستخدام ملعقة كبيرة حتى يمتزج ..
عندما يبرد قليلا ابدأ ببسّه و فركه بكلتا يدي .. او براحة اليد الواحدة واتركه ليلة كاملة او ٨ ساعات تقريبا وبين كل وقت وآخر اكرر عملية بسّه حتى تتفتح حبات السميد و تتشرّب السمن
يكون الخليط دهنه واضح ولكن ليس بشكل مبالغ فيه .. و السميد مع الوقت سيتشرب السمن
بعد ما يمضى الوقت المفترض لنقعه أقوم باضافة المكونات الأخرى
أعجنه بماء دافيء ، أقوم بلملمته على بعضه باليدين والاصابع حتى يتشرب الماء ويصبح متماسكا و جاهزا للتشكيل باليدين ( تقريبا احتاج لتر ونصف ماء دافيء
اقوم بتقطيع جزء من العجينة إلى قطع باحجام حسب رغبتي واحشوهم بالعجوة واشكّل منها ما أريد
أكمل بقية العجينة بهذا الشكل و اجهز ما بين ٤ إلى ٥ صواني من الكعك المحشو قبل أن ابدأ الخبز
احمي الفرن ثم اقوم بالخبز على نار متوسطة
بعض المرات يكون مقدار الكعك الذي اصنعه : ٢ كيلو سميد مقابل ١ ك طحين .. بنفس المقادير فقط نستغني عن نصف علبة سمنة .. والنتيجة على الحالتين لذيذةوصحة والف هنا 😋😋
