(المقادير) المكونات

 
٣٠٠ غ من اللّحم المطحون الخالي من الدّهن
١/٤ كوب من البرغل النّاعم المغسول والمعصور
بصلة صغيرة مقطّعة
٤-٥ أوراق من الحَبق (الربخان)
١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ١/٤ ملعقة صغيرة من الكمّون
- قِرن صغير من الفليفلة الحمراء الحارّة (اختياريّ)
١/٢ ملعقة صغيرة من الملح
ماء مثلّج 

الطريقة

1. في الماكينة الكهربائيّة، تُطحن البصلة مع الحَبق الفليفلة، الفلفل الأسود، الكمّون والملح
2. في وعاء مناسب، يوضع البرغل ويُفرَك باليد مع خليط البصل والحَبق 
3. يضاف اللّحم المطحون وتُخلط المكوّنات مع قليل من الماء المثلّج حتى الحصول على عجينة طريّة ومتماسكة
4. - تُغمّس مع زيت الزّيتون، وتُزين بحبّات الجوز حسب الذّوق، ثم تقدّم باردة وفورًا 
5. من المهم ان تُحفظ في البرّاد لحين التّقديم