معمول العيد ( تمر او فستق او جوز )

مشاركة من: nidaa sweis
Defaultimage.png Defaultimage.png Defaultimage.png Defaultimage.png Defaultimage.png
مدة الطهي مدة التحضير عدد الحصص
١٠ دقائق ٤٠ دقيقة ٢٠

(المقادير) المكونات

 
  • ٣ كاسات سميد اى نوع
  • كاسة سمنة سايحة او ممكن نعملها نصفها سمنه ونصفها زبدة وانا هيك اعملتها نصفين
  • نصف كاس طحين
  • ملعقة كبيرة محلب مطحون
  • ملعقة كبيرة سكر مطحون مع مستكة
  • ملعقة صغيرة بهارات الكعك
  • ٢ ملعقة حليب بوردة
  • ٢/٣ كاس ماء فاتر مع نصف ملعقة صغيرة خميرة وملعقة سكر  يذوبوا مع بعض لتخمر
  • ٢ ملعقة كبيرة ماء الورد او ماء الزهر
  • الحشوات;
    • عجينة تمر نعجنها بقليل من زيت الزيتون وبهارات الكعك
    • الفستق الحلبي  فستق حلبي مجروش ناعم وسكر بودرة ونعجنها بماء الزهر
    • الجوز  : جوز مجروش ناعم وقرفة بودرة ونعجنه بقليل من القطر

الطريقة

  1. نضع السميد والسمنه السايحة والزبدة السايحة مع بعض ونفركها جيدا حتى تمتزج فيها نتركها مدة من يوم الى يومين
  2. بعد ان عدى يوم ع السميد المبسوس بالسمن نقوم بوضع علية نصف كاس طحين والمحلب والمستكة وماء الزهر او الورد والخميرة التى خمرة وحليب البودرة ونحركها مع بعض ويفركوا باليد وليس عجن الى ان نحصل ع عجينة متماسكة سهلة التشكيل
  3. ثم نضعها بالثلاجة نصف ساعة لترتاح
  4. ثم نقوم بتشكيل العجينة ونضع فيها الحشوة اذا حسناها ناشفة اكتير يمكن وضع قليل من الحليب السائل لتتماسك فقط ويسهل تشكيلها
  5. يمكن استخدام القوالب او الملقط للنقش
  6. تخبز في حرارة متوسطة ويكون الفرن محمى عليه قبل ربع ساعة
  7. تحتاج ٨ دقائق في الفرن ويكون لونها اشقر فاتح حتى لا تجف
  8. وصحتين وعافية