(المقادير) المكونات

 
٣ حبات بصل كبيرة
نصف دجاجه 
٥ ارغفة خبز شراك 
٢ ملعقة سماق
زيت زيتون
فلفل اسود 
ملعقة ملح
زيت قلي ( لقلي الرولات)
ليمون للتزيين
ملعقة طحين .. ملعقتين ماء (لتثبيت الرول)

الطريقة

1. نسلق النصف دجاجة 
2. نحضر مقلاي ونضيف فيها كاسة صغيرة من زيت الزيتون 
3. نقطع البصل الى حلقات
4. نضيف البصل بزيت الزيتون الى ان يذبل قليلا 
5. نضيف النصف دجاجة بعد ان نزيل منها العظم كاملا 
6. نضيف ملعتين السماق وملعقة الملح وملعقة صغيرة فلفل اسود 
7. نتركها على نار هادئة لمدة  ٥ دقائق 
8. نقطع الخبر على شكل مثلثات 
9. نضع في كل  القليل من الخلطة المسخن 
10. نلفها بشكل مرتب ونقوم  بتثبيتها بالقليل من الطحين والماء
11. عندما ننتهي من لف جميع الخبز .. نضع القليل من زيت القلي في مقلاة ومقلي فيها الرولات .. 
12. نضعها بصحن للتقديم ونزينها بالشكل المحبب..